Γιατί το μπούτια πάπιας με πατάτες είναι καλή επιλογή
Τα μπούτια πάπιας με πατάτες γίνονται πολύ μαλακά μέσα στον φούρνο ενώ η πέτσα παραμένει τραγανή. Είναι μια συνταγή που δεν χρειάζεται συνεχή επίβλεψη όσο ψήνεται. Οι πατάτες απορροφούν όλο το άρωμα από το κρέας και τα μυρωδικά. Είναι ένα χορταστικό γεύμα που συνδυάζει τέλεια την πρωτεΐνη με το συνοδευτικό.
Πώς να μαγειρέψεις μπούτια πάπιας με πατάτες
Προετοιμασία: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλύνετε καλά τις πατάτες και κόψτε τις σε κυδωνάτες φέτες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και προσθέστε το σκόρδο και το δενδρολίβανο.
Πάπια: Χαράξτε ελαφρώς την πέτσα από τα μπούτια πάπιας χωρίς να φτάσετε στο κρέας. Τρίψτε το δέρμα με αρκετό αλάτι και πιπέρι. Αυτό βοηθάει το λίπος να βγει και να κάνει την πέτσα τραγανή.
Ψήσιμο: Βάλτε τα μπούτια πάνω από τις πατάτες μέσα στο ταψί. Το κρέας πρέπει να είναι με την πέτσα προς τα πάνω. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 90 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Σερβίρισμα: Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Οι πατάτες θα είναι μελωμένες και η πάπια έτοιμη. Σερβίρετε τα μπούτια πάπιας με πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστά.
Καλές συμβουλές για μπούτια πάπιας με πατάτες
Για ακόμα πιο τραγανή πέτσα μπορείτε να τρυπήσετε ελαφρά το δέρμα σε αρκετά σημεία πριν το ψήσιμο. Μην προσθέσετε επιπλέον λάδι στο ταψί καθώς τα μπούτια πάπιας με πατάτες θα ψηθούν στο φυσικό λίπος του πουλερικού. Αν οι πατάτες στεγνώσουν μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το δενδρολίβανο ταιριάζει απόλυτα με το συγκεκριμένο κρέας αλλά μπορείτε να βάλετε και θυμάρι.
Αν έχετε χρόνο αφήστε την πάπια εκτός ψυγείου για μισή ώρα πριν ξεκινήσετε. Η αργή θερμοκρασία βοηθάει στο να ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι το κόκαλο. Μπορείτε να προσθέσετε και μερικά ολόκληρα καρότα στο ταψί για περισσότερο χρώμα και γεύση.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
σολομός σε αλουμινόχαρτο,
μπριζόλα μοσχαρίσιας σπάλας ή
κέικ μπαχαρικών.
