Γιατί το σολομός σε αλουμινόχαρτο είναι αγαπημένη συνταγή
Το ψήσιμο με αυτή την τεχνική προστατεύει το ψάρι από την υψηλή θερμοκρασία και δεν το αφήνει να στεγνώσει. Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύεται στον δικό του ατμό μαζί με τα αρωματικά βότανα. Η καθαριότητα της κουζίνας γίνεται πολύ πιο εύκολη αφού το ταψί παραμένει καθαρό. Είναι ένας σίγουρος τρόπος για να έχετε τέλειο ψάρι κάθε φορά.
Οδηγός για σολομός σε αλουμινόχαρτο
Προετοιμασία: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς και κόψτε δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω σε ένα ρηχό ταψί.
Καρρύκευση: Βάλτε το κάθε φιλέτο στο κέντρο του χαρτιού και αλείψτε το με το λάδι. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι.
Προσθήκη αρωμάτων: Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και το δεντρολίβανο πάνω από κάθε φιλέτο. Κλείστε το αλουμινόχαρτο σφιχτά δημιουργώντας ένα πακέτο που δεν αφήνει τον αέρα να βγει.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Ανοίξτε τα πακέτα προσεκτικά για να μην καείτε από τον ατμό και σερβίρετε αμέσως.
Χρήσιμες συμβουλές για σολομός σε αλουμινόχαρτο
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως κολοκυθάκια μέσα στο πακέτο για ένα πλήρες γεύμα. Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμος αν προσθέσετε μια κουταλιά λευκό κρασί πριν το κλείσετε. Μην σφίγγετε υπερβολικά το αλουμινόχαρτο πάνω στο ψάρι, αφήστε λίγο χώρο για να κυκλοφορεί ο ατμός.
Αν τα φιλέτα σας είναι πολύ παχιά, ίσως χρειαστούν λίγα επιπλέον λεπτά ψησίματος. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, ελέγξτε αν το κρέας αποκολλάται εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το ψάρι με τα ζουμιά που έχουν μείνει μέσα στο αλουμινόχαρτο για περισσότερη νοστιμιά.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
μπούτια πάπιας με πατάτες,
μπριζόλα μοσχαρίσιας σπάλας ή
κέικ μπαχαρικών.
