Γιατί να φτιάξεις κουνουπίδι ογκρατέν
Το κουνουπίδι ογκρατέν είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε αυτό το λαχανικό. Η προετοιμασία του είναι γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Η κρούστα από τυρί που δημιουργείται στο φούρνο δίνει μια υπέροχη υφή στο πιάτο. Είναι ιδανικό για να πείσετε ακόμα και όσους δεν αγαπούν τα λαχανικά να τα δοκιμάσουν.
Πώς να μαγειρέψεις κουνουπίδι ογκρατέν
Προετοιμασία λαχανικού: Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρές μπουκιές και πλύντε το καλά. Βράστε το σε αλατισμένο νερό για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς αλλά να μην διαλύεται. Στραγγίξτε το καλά και τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους διακόσιους βαθμούς.
Παρασκευή σάλτσας: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα με το σύρμα για ένα λεπτό. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει λεία. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Προσθήκη τυριού: Ρίξτε το μισό τριμμένο τυρί μέσα στη ζεστή σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Περιχύστε το κουνουπίδι στο σκεύος με την έτοιμη κρέμα φροντίζοντας να πάει παντού. Πασπαλίστε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί για να δημιουργηθεί η κρούστα. Το μείγμα πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα τα λαχανικά.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν το τυρί λιώσει και αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια. Αφήστε το να σταθεί για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε. Απολαύστε το ζεστό ως συνοδευτικό ή κύριο πιάτο.
Έξτρα συμβουλές για κουνουπίδι ογκρατέν
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση στο κουνουπίδι ογκρατέν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα από διαφορετικά τυριά όπως γραβιέρα και μοτσαρέλα. Είναι σημαντικό να στραγγίξετε πολύ καλά το κουνουπίδι μετά το βράσιμο για να μην βγάλει υγρά στο ταψί. Αν θέλετε μια πιο τραγανή κρούστα προσθέστε λίγη φρυγανιά τριμμένη πάνω από το τυρί πριν το ψήσιμο.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομματάκια μπέικον ή ζαμπόν ανάμεσα στο κουνουπίδι για περισσότερη ένταση. Μην παραβράσετε το λαχανικό στην αρχή γιατί θα συνεχίσει να μαγειρεύεται και στον φούρνο. Η σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να είναι μέτρια σε πυκνότητα ώστε να εισχωρήσει ανάμεσα στα κομμάτια του κουνουπιδιού. Σερβίρετε το κουνουπίδι ογκρατέν αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο για να παραμείνει το τυρί λαστιχωτό.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
σμάς μπέργκερ,
τηγανητό ρύζι με γαλοπούλα ή
καβουροσαλάτα για ψωμί σίκαλης.
