Γιατί αξίζει να φτιάξεις ζυμαρικά με κολοκύθα
Τα ζυμαρικά με κολοκύθα είναι ένας έξυπνος τρόπος να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας. Η σάλτσα γίνεται φυσικά κρεμώδης χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λιπαρών. Τα υλικά είναι απλά και οικονομικά ενώ η προετοιμασία δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις. Είναι ένα γεύμα που αρέσει πολύ και στα παιδιά λόγω της γλυκιάς γεύσης.
Πώς να φτιάξεις ζυμαρικά με κολοκύθα
Προετοιμασία κολοκύθας: Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους και βράστε τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Εναλλακτικά μπορείτε να την ψήσετε στον φούρνο για πιο έντονη γεύση. Μόλις μαλακώσει λιώστε την με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία κρέμα. Κρατήστε λίγο από το νερό που έβρασε η κολοκύθα για τη σάλτσα.
Μαγείρεμα ζυμαρικών: Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Στραγγίξτε τα αλλά κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού. Αυτό το νερό θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει καλύτερα με τα ζυμαρικά αργότερα.
Σοτάρισμα υλικών: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό χωρίς να καεί. Ρίξτε τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν τα αρώματα.
Ολοκλήρωση πιάτου: Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα στο τηγάνι με την κολοκύθα. Ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι η σάλτσα να καλύψει όλη την επιφάνεια. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με κολοκύθα αμέσως με επιπλέον πιπέρι.
Κόλπα και συμβουλές για ζυμαρικά με κολοκύθα
Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στη σάλτσα. Αν θέλετε τα ζυμαρικά με κολοκύθα να είναι πιο ελαφριά αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καβουρδισμένο κουκουνάρι ή φρέσκο φασκόμηλο στο σερβίρισμα.
Αν περισσέψει φαγητό φυλάξτε το στο ψυγείο για δύο ημέρες. Κατά το ζέσταμα προσθέστε λίγο νερό ή γάλα για να επαναφέρετε την κρεμώδη υφή της σάλτσας. Η γεύση της κολοκύθας γίνεται συχνά πιο έντονη την επόμενη ημέρα.
Μπορεί να σας αρέσει επίσης
κρουασάν με γέμιση,
κοπανάκια κοτόπουλου στον φούρνο ή
σνίτσελ γαλοπούλας στη σχάρα.
