Αρχική » Κρέας » Χοιρινό » ρολό κιμά σε ζύμη

ρολό κιμά σε ζύμη

Name: ρολό κιμά σε ζύμη
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: ρολό κιμά σε ζύμη
Ingredients: 500 γραμμάρια χοιρινός κιμάς; 1 φύλλο σφολιάτας; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 αυγό για το μείγμα; 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά; 100 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι; 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη; 5 γραμμάρια αλάτι; 2 γραμμάρια πιπέρι; 1 κρόκος αυγού για το άλειμμα

ρολό κιμά σε ζύμη είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Η γέμιση από χοιρινό κρέας παραμένει ζουμερή ενώ η εξωτερική ζύμη γίνεται τραγανή και νόστιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια απλή σαλάτα ή πατάτες τηγανητές. Είναι ένα φαγητό που χορταίνει και αρέσει σε όλους.

Απλές Συνταγές

★★★★★

4.8 (29 αξιολογήσεις)

Μοιραστείτε τη συνταγή εδώ

Τι κάνει το ρολό κιμά σε ζύμη καλή επιλογή

Αυτή η συνταγή για ρολό κιμά σε ζύμη συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με την αφράτη υφή της σφολιάτας. Η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις. Το αποτέλεσμα δείχνει εντυπωσιακό και είναι ιδανικό για ένα κυριακάτικο γεύμα. Τα υλικά είναι απλά και οικονομικά για κάθε νοικοκυριό.

Βήμα βήμα: ρολό κιμά σε ζύμη

Βήμα 1

Προετοιμασία μείγματος: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το αυγό και τη φρυγανιά. Προσθέτετε το τυρί, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.

Βήμα 2

Πλάσιμο ρολού: Στρώνετε τη λαδόκολλα στο ταψί και απλώνετε επάνω το φύλλο της σφολιάτας. Πλάθετε το μείγμα του κιμά σε σχήμα μακρόστενου κυλίνδρου. Τοποθετείτε τον κιμά στο κέντρο της ζύμης αφήνοντας περιθώριο στις άκρες.

Βήμα 3

Τύλιγμα ζύμης: Κλείνετε προσεκτικά τη ζύμη γύρω από τον κιμά και πιέζετε τις άκρες για να σφραγίσουν καλά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μερικές τρύπες στην επιφάνεια ώστε να βγαίνει ο ατμός. Αλείφετε όλη την επιφάνεια με τον χτυπημένο κρόκο αυγού.

Βήμα 4

Ψήσιμο: Τοποθετείτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήνετε για περίπου πενήντα λεπτά μέχρι η ζύμη να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Αφήνετε το φαγητό να σταθεί δέκα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Καλές συμβουλές για ρολό κιμά σε ζύμη

Για να παραμείνει το ρολό κιμά σε ζύμη σταθερό κατά το κόψιμο είναι σημαντικό να το αφήσετε να κρυώσει λίγο μετά το φούρνο. Αν η σφολιάτα σας φαίνεται να σκουραίνει πολύ γρήγορα μπορείτε να την καλύψετε χαλαρά με λίγο αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να προσθέσετε στο κέντρο του κιμά μερικά βραστά αυγά ή λωρίδες από πιπεριές για περισσότερο χρώμα. Φροντίστε να μην έχει πολλά υγρά ο κιμάς σας ώστε να μην μαλακώσει υπερβολικά η βάση της ζύμης. Το σωστό κλείσιμο στις άκρες εξασφαλίζει ότι όλοι οι ζωμοί θα μείνουν μέσα στο ρολό κιμά σε ζύμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βρείτε περισσότερες ιδέες εδώ: σορμπέ πορτοκαλιού, χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα πάπρικας ή ροδέλες κρεμμυδιού τυλιγμένες με μπέικον.

Υλικά

μερίδες

Προσαρμογή ποσότητας

500 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
1 φύλλο σφολιάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό για το μείγμα
50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
100 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
5 γραμμάρια αλάτι
2 γραμμάρια πιπέρι
1 κρόκος αυγού για το άλειμμα

Χρόνος προετοιμασίας

Κουζινικά εργαλεία

Διατροφική αξία

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑανά μερίδα

Ενέργεια:1820 kJ / 435 kcal
Λιπαρά:28 g
- εκ των οποίων κορεσμένα:12 g
Υδατάνθρακες:22 g
- εκ των οποίων σάκχαρα:2 g
Πρωτεΐνη:24 g
Φυτικές ίνες:1 g
Αλάτι:650 mg

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα χρειάζεται να ψηθεί το ρολό κιμά σε ζύμη;

Το ρολό κιμά σε ζύμη χρειάζεται περίπου πενήντα λεπτά ψησίματος σε μέτρια θερμοκρασία. Αυτός ο χρόνος εξασφαλίζει ότι ο κιμάς στο εσωτερικό θα μαγειρευτεί πλήρως ενώ η σφολιάτα θα γίνει τραγανή.

Πώς θα αποφύγω να μαλακώσει η βάση στο ρολό κιμά σε ζύμη;

Για να παραμείνει τραγανή η βάση στο ρολό κιμά σε ζύμη πρέπει να στραγγίξετε καλά το κρεμμύδι από τα υγρά του. Επίσης η χρήση τριμμένης φρυγανιάς στο μείγμα βοηθά στην απορρόφηση της υγρασίας από το κρέας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλον τύπο κρέατος για αυτή τη συνταγή;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά για πιο γεμάτη γεύση. Η διαδικασία για το ρολό παραμένει η ίδια και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.