Γιατί αξίζει να φτιάξεις μοσχάρι στο ταψί με πατάτες ογκρατέν
Το μοσχάρι στο ταψί με πατάτες ογκρατέν προσφέρει μια πλούσια γεύση που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Η κρέμα γάλακτος και τα τυριά δημιουργούν μια υπέροχη κρούστα που προστατεύει το κρέας και το διατηρεί ζουμερό. Χρησιμοποιούμε απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα για να φτιάξουμε ένα πλήρες πιάτο. Δεν χρειάζεται πολλή ώρα πάνω από την κουζίνα αφού ο φούρνος κάνει την περισσότερη δουλειά.
Πώς να φτιάξεις μοσχάρι στο ταψί με πατάτες ογκρατέν
Προετοιμασία κρέατος: Κόψτε το μοσχάρι σε μικρές μπουκιές και βάλτε το στο ταψί. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ώστε να πάνε τα μπαχαρικά παντού. Ψήστε το κρέας μόνο του για λίγη ώρα μέχρι να πάρει χρώμα.
Κόψιμο πατάτας: Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες. Είναι σημαντικό να έχουν το ίδιο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από το κρέας μέσα στο ταψί. Απλώστε τις σε στρώσεις ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια.
Προσθήκη σάλτσας: Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Περιχύστε το μοσχάρι στο ταψί με πατάτες ογκρατέν με το μείγμα της κρέμας. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα πηγαίνει παντού ανάμεσα στις πατάτες και το κρέας. Πασπαλίστε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί για να κάνει ωραία κρούστα.
Ψήσιμο φαγητού: Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήστε το φαγητό να σταθεί λίγο πριν το κόψετε σε κομμάτια. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό για να απολαύσετε την κρεμώδη υφή του.
Έξτρα συμβουλές για μοσχάρι στο ταψί με πατάτες ογκρατέν
Για να γίνει πιο μαλακό το μοσχάρι στο ταψί με πατάτες ογκρατέν μπορείτε να το σοτάρετε ελαφρώς σε ένα τηγάνι πριν το βάλετε στο φούρνο. Αν θέλετε πιο ελαφριά γεύση χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή ανακατέψτε την με λίγο γάλα. Οι πατάτες πρέπει να είναι κομμένες σε λεπτές φέτες για να προλάβουν να μαλακώσουν μαζί με το κρέας.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στην κρέμα για περισσότερο άρωμα. Αν δείτε ότι το τυρί αρπάζει γρήγορα σκεπάστε πάλι με το αλουμινόχαρτο μέχρι να τελειώσει το ψήσιμο. Το φαγητό διατηρείται καλά στο ψυγείο για δύο ημέρες και ζεσταίνεται εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων.
Βρείτε περισσότερες ιδέες εδώ:
μενταγιόν μοσχαριού,
χτένια σε σάλτσα λευκού κρασιού ή
φαχίτας με κοτόπουλο.
