Γιατί να φτιάξεις λαγκουστίνες στη σχάρα
Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τις λαγκουστίνες στη σχάρα χωρίς να χάσουν τους χυμούς τους. Η διαδικασία είναι πολύ γρήγορη και απαιτεί ελάχιστο χρόνο πάνω από τη φωτιά. Με λίγα βασικά υλικά όπως το λάδι και το λεμόνι δημιουργείτε μια πλούσια γεύση που θα λατρέψουν όλοι. Είναι ένα υγιεινό πιάτο που ταιριάζει απόλυτα σε καλοκαιρινές συγκεντρώσεις.
Πώς να ετοιμάσεις λαγκουστίνες στη σχάρα
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε καλά τις λαγκουστίνες με κρύο νερό και σκουπίστε τις απαλά. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χαράξετε το κέλυφος στην πλάτη κατά μήκος. Αυτό το άνοιγμα θα βοηθήσει τη μαρινάδα να εισχωρήσει στη σάρκα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Μαρινάρισμα: Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο με τον χυμό από το ένα λεμόνι και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά το μείγμα. Αλείψτε με ένα πινέλο το εσωτερικό από τις λαγκουστίνες φροντίζοντας να πάει παντού η μαρινάδα.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τις λαγκουστίνες στη ζεστή σχάρα με την πλευρά της σάρκας προς τα κάτω για 3 λεπτά. Γυρίστε τις προσεκτικά από την πλευρά του κελύφους και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 4 με 5 λεπτά. Η σάρκα πρέπει να γίνει αδιαφανής και λευκή για να είναι έτοιμες.
Σερβίρισμα: Μεταφέρετε τα θαλασσινά σε μια μεγάλη πιατέλα όσο είναι ακόμα καυτά. Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε επιπλέον φέτες λεμονιού γύρω από το πιάτο. Απολαύστε τις αμέσως για να διατηρήσουν τη ζουμερή τους υφή.
Οι καλύτερες συμβουλές για λαγκουστίνες στη σχάρα
Για να γίνουν πετυχημένες οι λαγκουστίνες στη σχάρα πρέπει η φωτιά να είναι δυνατή και η σχάρα καλά καθαρισμένη. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο προϊόν βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί εντελώς πριν το μαγείρεμα. Μην αφαιρείτε το κεφάλι ή το κέλυφος καθώς αυτά κρατούν όλη τη νοστιμιά και προστατεύουν το ευαίσθητο εσωτερικό. Το πολύωρο ψήσιμο θα κάνει το φαγητό σκληρό οπότε μείνετε κοντά στη φωτιά.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάπρικα στη μαρινάδα για ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα. Το φρέσκο λεμόνι στο τέλος είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τη λιπαρότητα του λαδιού. Σερβίρετε πάντα με φρέσκο ψωμί που μπορείτε επίσης να φρυγανίσετε στη σχάρα.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
καρμπονάρα,
γλώσσα στη σχάρα ή
ψωμάκια καρότου.
