Γιατί να δοκιμάσεις βασιλικό καβούρι στη σχάρα
Το ψήσιμο προσφέρει μια καπνιστή νότα που ταιριάζει απόλυτα με το βασιλικό καβούρι στη σχάρα. Η διαδικασία είναι πολύ γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία στην κουζίνα. Η σάρκα παραμένει ζουμερή και τρυφερή μέσα στο κέλυφος. Είναι ένας εντυπωσιακός μεζές που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Βήμα βήμα: βασιλικό καβούρι στη σχάρα
Προετοιμασία καβουριού: Ξεπλύνετε καλά τα πόδια από το καβούρι με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας για να χαράξετε το κέλυφος κατά μήκος ώστε να εισχωρήσει η μαρινάδα. Στραγγίστε τα καλά για να μην έχουν περιττή υγρασία πριν το ψήσιμο.
Μείγμα βουτύρου: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό το αρωματικό βούτυρο θα δώσει ένταση στο βασιλικό καβούρι στη σχάρα.
Ψήσιμο: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα πόδια πάνω στη σχάρα και αλείψτε τα με το μείγμα του βουτύρου. Ψήστε για περίπου πέντε λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αλείψτε τα με το υπόλοιπο βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά και αχνιστά. Συνοδέψτε με επιπλέον φέτες λεμονιού για περισσότερη φρεσκάδα.
Έξτρα συμβουλές για βασιλικό καβούρι στη σχάρα
Αν τα πόδια είναι κατεψυγμένα φροντίστε να τα αποψύξετε πλήρως στο ψυγείο πριν τα βάλετε στη φωτιά. Το βασιλικό καβούρι στη σχάρα είναι συνήθως ήδη βρασμένο οπότε χρειάζεται μόνο ζέσταμα και άρωμα. Μην το παραψήσετε γιατί η σάρκα του θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρή.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο βούτυρο για περισσότερο χρώμα. Η χρήση μιας λαβίδας θα σας βοηθήσει να τα γυρίσετε χωρίς να καείτε. Φροντίστε η σχάρα να είναι καθαρή και λαδωμένη για να μην κολλήσει το κέλυφος.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα,
γκράβλαξ με σάλτσα μουστάρδας και άνηθου ή
πράσινη σαλάτα με τόνο.
