Τα καλά του τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος
Το μαγείρεμα για το τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος προσφέρει ομοιόμορφο ψήσιμο σε πολύ λιγότερο χρόνο. Η συσκευή αυτή λειτουργεί σαν ένας μικρός φούρνος με αέρα που εγκλωβίζει τη θερμότητα γύρω από το γλυκό. Η κρέμα γίνεται αφράτη και σταθεροποιείται σωστά χωρίς να στεγνώνει. Είναι μια πρακτική μέθοδος για μικρές δόσεις γλυκού που θα λατρέψουν όλοι.
Οδηγός για τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος
Βάση: Θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα στον πάτο μιας μικρής φόρμας που έχετε καλύψει με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για λίγα λεπτά μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.
Γέμιση: Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και απαλό. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια ανακατεύοντας απαλά με έναν αυγόδαρτη για να μη μπει πολύς αέρας. Είναι σημαντικό τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μη σβολιάσουν.
Ψήσιμο: Αδειάστε την κρέμα πάνω από τη μπισκοτένια βάση και στρώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στον κάδο και ψήστε το τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος στους 150 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν οι άκρες είναι σταθερές αλλά το κέντρο τρέμει ελαφρώς.
Κρύωμα: Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα από τη συσκευή και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το ξεφορμάρετε και το σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα στην κορυφή.
Κόλπα και συμβουλές για τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος
Για να βγει τέλειο το τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος πρέπει να προσέξετε τη θερμοκρασία των υλικών σας. Το τυρί κρέμα και το αυγό πρέπει να είναι εκτός ψυγείου για να ομογενοποιηθούν σωστά χωρίς σβόλους. Μην χτυπάτε υπερβολικά το μείγμα μετά την προσθήκη του αυγού γιατί θα δημιουργηθούν φυσαλίδες αέρα που μπορεί να σκάσουν στο ψήσιμο.
Αν δείτε ότι η κορυφή παίρνει χρώμα πολύ γρήγορα μπορείτε να την καλύψετε χαλαρά με λίγο αλουμινόχαρτο. Η χαμηλή θερμοκρασία ψησίματος είναι το κλειδί για να παραμείνει η υφή κρεμώδης και να μην κάνει ρωγμές. Αφήστε το γλυκό να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλο το βράδυ αν έχετε χρόνο για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στη γεύση. Μια μικρή φόρμα με αποσπώμενο πάτο θα σας βοηθήσει να το βγάλετε πιο εύκολα χωρίς να χαλάσει το σχήμα του.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, δείτε επίσης
κέικ μπανάνας στη φριτέζα αέρος,
εσωτερικά φιλετάκια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος ή
κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες στη φριτέζα αέρος.
