Καλοί λόγοι να φτιάξεις φάβα σαντορίνης
Αυτή η συνταγή για φάβα Σαντορίνης είναι εξαιρετικά απλή και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Η γεύση της είναι πλούσια και η προετοιμασία της δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια στην κουζίνα. Είναι μια υγιεινή επιλογή που αρέσει σε όλους τους καλεσμένους. Μπορείτε να την απολαύσετε ζεστή ή κρύα ανάλογα με την εποχή.
Βήμα βήμα: φάβα σαντορίνης
Πλύσιμο: Ξεπλύνετε καλά τη φάβα σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό. Βάλτε την στην κατσαρόλα μαζί με το νερό και αφήστε τη να βράσει.
Ξάφρισμα: Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα και το μισό ελαιόλαδο.
Μαγείρεμα: Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει η φάβα και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. Ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Πολτοποίηση: Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να δώσετε στη φάβα μια λεία και κρεμώδη υφή.
Οι καλύτερες συμβουλές μου για φάβα σαντορίνης
Για να γίνει η φάβα Σαντορίνης ακόμα πιο νόστιμη μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη στο σερβίρισμα. Το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι δίνει μια ευχάριστη ένταση στην τελική γεύση. Μην παραλείψετε το επιπλέον ωμό ελαιόλαδο στο τέλος της διαδικασίας.
Αν η φάβα πήξει πολύ καθώς κρυώνει προσθέστε λίγο χλιαρό νερό και ανακατέψτε καλά. Η σωστή υφή πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστο πουρέ που στέκεται στο πιάτο. Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
ψάρι κατσαρόλας με πλατύψαρο,
ψωμάκια σοκολάτας ή
μεξικάνικη τονοσαλάτα.
