Τα καλά του τσιπς παντζαριού
Τα τσιπς παντζαριού προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία που διαφέρει από τα συνηθισμένα σνακ του εμπορίου. Είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και έχουν εντυπωσιακό χρώμα που ομορφαίνει το τραπέζι σας. Η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστα υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Φτιάχνοντας τα στο σπίτι ελέγχετε την ποσότητα του λαδιού και του αλατιού που χρησιμοποιείτε.
Οδηγός βήμα βήμα για τσιπς παντζαριού
Προετοιμασία λαχανικών: Καθαρίστε καλά τα παντζάρια και αφαιρέστε τη φλούδα τους με έναν αποφλοιωτή. Κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο για να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
Αφαίρεση υγρασίας: Τοποθετήστε τις φέτες πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και πιέστε τις ελαφρά. Είναι σημαντικό να στεγνώσουν καλά για να γίνουν τραγανά τα τσιπς παντζαριού μετά το ψήσιμο.
Καρρύκευση: Βάλτε τις φέτες σε ένα μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο το αλάτι και το θυμάρι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί ομοιόμορφα από το λάδι.
Ψήσιμο: Απλώστε τις φέτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα χωρίς να καλύπτει η μία την άλλη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά μέχρι να γίνουν σκληρά και τραγανά.
Χρήσιμες συμβουλές για τσιπς παντζαριού
Το μυστικό για τέλεια τσιπς παντζαριού είναι η χαμηλή θερμοκρασία στον φούρνο που επιτρέπει την αργή απομάκρυνση της υγρασίας. Αν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός οι άκρες θα καούν πριν προλάβει να στεγνώσει το κέντρο. Χρησιμοποιήστε πάντα μαντολίνο για να έχετε το ίδιο πάχος σε όλες τις φέτες αλλιώς μερικές θα καούν και άλλες θα μείνουν μαλακές. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου ή πάπρικα για περισσότερη ένταση. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως μέσα στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε δοχείο αποθήκευσης.
Τα σπιτικά τσιπς παντζαριού διατηρούνται τραγανά για λίγες ημέρες αν κλειστούν αεροστεγώς σε ένα βάζο.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
γκρέιπφρουτ με ζάχαρη,
ψητό ελάφι στον φούρνο ή
μοσχάρι στο ταψί με λαχανικά.
