Γιατί αξίζει να φτιάξεις σπιτικά ψωμάκια
Τα σπιτικά ψωμάκια προσφέρουν μια ποιότητα που δύσκολα βρίσκει κανείς στα έτοιμα προϊόντα του εμπορίου. Έχετε τον πλήρη έλεγχο των υλικών και μπορείτε να αποφύγετε τα συντηρητικά που περιέχουν οι συσκευασίες. Είναι μια πολύ οικονομική λύση και η γεύση τους είναι ανώτερη από οποιοδήποτε αγοραστό ψωμί. Επιπλέον μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα απολαμβάνετε φρέσκα οποιαδήποτε στιγμή της εβδομάδας.
Βήμα βήμα: σπιτικά ψωμάκια
Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και το μέλι μέχρι να διαλυθούν τελείως. Προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το αλάτι. Ζυμώστε με τα χέρια σας για μερικά λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει πια στα δάχτυλα.
Πρώτο φούσκωμα: Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο για να γίνουν αφράτα τα σπιτικά ψωμάκια σας. Αυτή η αναμονή είναι το μυστικό για μια τέλεια και αέρινη υφή στο εσωτερικό.
Πλάσιμο και σχήμα: Χωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και πλάστε τα με τις παλάμες σας σε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε τα στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσά τους γιατί θα απλώσουν. Αφήστε τα να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν ξανά για 20 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Ψήσιμο στο φούρνο: Χτυπήστε το αυγό με μια σταγόνα νερό και αλείψτε την επιφάνεια με ένα πινέλο κουζίνας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.
Καλές συμβουλές για σπιτικά ψωμάκια
Αν θέλετε τα σπιτικά ψωμάκια σας να έχουν ακόμα πιο πλούσια γεύση μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με χλιαρό γάλα. Προσέξτε το νερό ή το γάλα να μην είναι καυτά γιατί θα καταστρέψουν τη δράση της μαγιάς. Μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με σουσάμι ή νιφάδες βρώμης αμέσως μετά το άλειμμα με το αυγό.
Για να παραμείνουν μαλακά αφού ψηθούν μπορείτε να τα σκεπάσετε με μια πετσέτα όσο είναι ακόμα ζεστά. Αν τα φυλάξετε σε μια κλειστή σακούλα τροφίμων θα διατηρήσουν την υγρασία τους για 2 με 3 ημέρες. Σε περίπτωση που θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για μπέργκερ μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρώς προς τα κάτω πριν το δεύτερο φούσκωμα.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
γεμιστό στήθος κοτόπουλου,
σπιτική σάλτσα ουίσκι ή
κρέμα πορτοκαλιού.
