Τι είναι καλό στο φαλάφελ σε πίτα
Το φαλάφελ σε πίτα αποτελεί μια εξαιρετική φυτική επιλογή που προσφέρει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά στην καθημερινότητά σου. Είναι πολύ οικονομικό πιάτο και μπορείς να το προσαρμόσεις ανάλογα με τα γούστα σου προσθέτοντας διαφορετικές σάλτσες ή λαχανικά. Η σπιτική εκδοχή είναι πολύ πιο υγιεινή από την έτοιμη αφού ελέγχεις την ποιότητα του λαδιού και των υλικών που χρησιμοποιείς. Επιπλέον είναι ένας έξυπνος τρόπος να εντάξεις τα όσπρια στη διατροφή σου με έναν ευχάριστο και μοντέρνο τρόπο.
Πώς να φτιάξεις φαλάφελ σε πίτα
Προετοιμασία μείγματος: Βάλε τα μουλιασμένα ρεβύθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό στο πολυμηχάνημα. Χτύπησε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα χωρίς να λιώσουν τελείως. Πρόσθεσε το κύμινο, το αλάτι και το αλεύρι στο μπολ και ανακάτεψε καλά το μείγμα. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για τριάντα λεπτά ώστε να σφίξει και να πλάθεται ευκολότερα.
Τηγάνισμα κεφτέδων: Πλάσε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια ή ελαφρώς πλακέ δίσκους με τα χέρια σου. Ζέστανε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγάνισε τα κομμάτια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τοποθέτησέ τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Ζέσταμα πίτας: Πάρε τις πίτες και ζέστανέ τις ελαφρώς σε ένα καθαρό τηγάνι ή στον φούρνο για λίγα λεπτά. Πρέπει να παραμείνουν μαλακές και εύκαμπτες ώστε να μπορούν να τυλιχτούν χωρίς να σπάσουν. Αν θέλεις μπορείς να τις αλείψεις με ελάχιστο ελαιόλαδο για περισσότερη γεύση και άρωμα. Πρόσεξε να μην τις αφήσεις πολύ ώρα στη φωτιά και ξεραθούν οι άκρες τους.
Συναρμολόγηση: Άνοιξε την πίτα ή τοποθέτησέ την πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα για ευκολία στο τύλιγμα. Βάλε τρία με τέσσερα ζεστά κομμάτια στο κέντρο και πίεσέ τα ελαφρά με ένα πιρούνι. Πρόσθεσε τη φρέσκια ντομάτα, το αγγούρι και περίχυσε με την πλούσια σάλτσα ταχίνι. Τύλιξε σφιχτά την πίτα και σέρβιρε το φαλάφελ σε πίτα αμέσως.
Κόλπα και συμβουλές για φαλάφελ σε πίτα
Για να γίνει το φαλάφελ σε πίτα πραγματικά νόστιμο χρησιμοποίησε μόνο ξερά ρεβύθια που έχουν μουλιάσει για αρκετές ώρες. Τα κονσερβοποιημένα ρεβύθια έχουν πολλή υγρασία και θα κάνουν το μείγμα να διαλυθεί κατά το τηγάνισμα. Αν δεις ότι το μείγμα είναι πολύ χαλαρό μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα αλεύρι ή λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Μπορείς επίσης να ψήσεις τους κεφτέδες στον φούρνο αν προτιμάς μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά. Σε αυτή την περίπτωση άλειψέ τους με λίγο λάδι και ψήσε τους μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Η σάλτσα γιαουρτιού με λίγο σκόρδο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική αν θέλεις κάτι διαφορετικό από το ταχίνι. Μην παραλείπεις τα φρέσκα μυρωδικά γιατί αυτά δίνουν όλη την ένταση και το άρωμα στο φαλάφελ σε πίτα.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε
σολομός στο ταψί με σπανάκι,
τηγανητά στρείδια ή
καλκάνι με σάλτσα λευκού κρασιού.
