Γιατί να μαγειρέψεις γλασαρισμένος σολομός
Ο γλασαρισμένος σολομός προσφέρει μια πλούσια γεύση που συνδυάζει το μέλι με την αλμυρή σάλτσα σόγιας. Είναι μια ιδανική λύση όταν θέλετε κάτι εντυπωσιακό αλλά ταυτόχρονα πολύ απλό. Τα υλικά που χρειάζονται υπάρχουν συνήθως σε κάθε σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ψάρι με καραμελωμένη εξωτερική πλευρά και ζουμερό εσωτερικό.
Πώς να φτιάξεις γλασαρισμένος σολομός
Προετοιμασία σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προετοιμασία ψαριού: Σκουπίστε καλά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας για να φύγει η υγρασία. Αλατοπιπερώστε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές.
Μαγείρεμα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τον σολομό και ψήστε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Γλασάρισμα: Χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα με το μέλι στο τηγάνι. Αλείψτε συνεχώς τον σολομό με τη σάλτσα για 2 λεπτά μέχρι να δέσει και να γίνει ένας γλασαρισμένος σολομός.
Καλές συμβουλές για γλασαρισμένος σολομός
Για να πετύχετε την τέλεια υφή, μην παραψήσετε το ψάρι γιατί θα στεγνώσει. Ο γλασαρισμένος σολομός πρέπει να έχει μια ελαφρώς ροζ απόχρωση στο κέντρο του. Αν η σάλτσα πήξει πολύ γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά νερό για να την αραιώσετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σουσάμι στο τέλος για περισσότερη γεύση.
Η χρήση φρέσκου σκόρδου κάνει τη διαφορά στο άρωμα του γλάσου. Σερβίρετε το ψάρι αμέσως μόλις βγει από το τηγάνι. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα μπούκοβο στη σάλτσα.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
φιλέτο ευρωπαϊκής χωματίδας με σάλτσα βουτύρου,
σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο ή
τούρτα.
