Γιατί το σπιτικά μακαρόνια με τυρί είναι αγαπημένη συνταγή
Τα σπιτικά μακαρόνια με τυρί υπερτερούν σε γεύση και ποιότητα από οποιοδήποτε έτοιμο προϊόν του εμπορίου. Έχετε τον πλήρη έλεγχο στα είδη των τυριών που χρησιμοποιείτε και στην πυκνότητα της σάλτσας. Το μπρόκολο προσθέτει μια ωραία αντίθεση στην υφή και αυξάνει τη θρεπτική αξία του γεύματος. Είναι μια σίγουρη επιλογή που προσφέρει ικανοποίηση σε όλη την οικογένεια.
Πώς να φτιάξεις σπιτικά μακαρόνια με τυρί
Προετοιμασία: Βράστε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ακολουθώντας τον χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο. Πέντε λεπτά πριν γίνουν τα ζυμαρικά προσθέστε το μπρόκολο μέσα στο ίδιο νερό για να μαλακώσει ελαφρώς. Σουρώστε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.
Σάλτσα: Λιώστε το βούτυρο στο κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά χωρίς να καεί. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα με το σύρμα για ένα λεπτό μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Ρίξτε το γάλα σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην δημιουργηθούν σβόλοι στη σάλτσα.
Τυριά: Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει και να γίνεται μια λεία κρέμα αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίξτε το τριμμένο τυρί τσένταρ και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και δοκιμάστε τη γεύση.
Ολοκλήρωση: Μεταφέρετε τα βρασμένα ζυμαρικά και το μπρόκολο πίσω στη μεγάλη κατσαρόλα. Περιχύστε τα με τη ζεστή σάλτσα τυριού και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν παντού. Τα σπιτικά μακαρόνια με τυρί είναι έτοιμα για σερβίρισμα όσο είναι ακόμα ζεστά.
Σημαντικές συμβουλές για σπιτικά μακαρόνια με τυρί
Για να γίνουν τα σπιτικά μακαρόνια με τυρί ακόμα πιο γευστικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα από τσένταρ και γραβιέρα. Προτιμήστε να αγοράζετε το τυρί σε κομμάτι και να το τρίβετε εσείς για να λιώνει καλύτερα στη σάλτσα. Αν η κρέμα σας βγει πολύ πηχτή μπορείτε να προσθέσετε λίγες κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών. Μην παραβράζετε το μπρόκολο γιατί πρέπει να κρατάει λίγο στο δάγκωμα. Το φαγητό τρώγεται καλύτερα αμέσως μόλις ετοιμαστεί για να παραμείνει κρεμώδες. Αν θέλετε μια πιο τραγανή υφή μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη φρυγανιά στο τέλος.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
σαλάτα λάχανου με μήλο,
σπιτικά τσιπς τορτίγιας ή
σαλάτα με σιτάρι.
