Γιατί να μαγειρέψεις ολόκληρος μπακαλιάρος στον φούρνο
Ο μπακαλιάρος προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και είναι χαμηλός σε λιπαρά. Το ψήσιμο στο ταψί μαζί με πατάτες δημιουργεί ένα ολοκληρωμένο γεύμα για όλη την οικογένεια. Ο ολόκληρος μπακαλιάρος στον φούρνο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμος καθώς τα κόκαλα του ψαριού προσθέτουν βάθος στη γεύση κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Είναι μια κλασική ελληνική συνταγή που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι.
Πώς να ετοιμάσεις ολόκληρος μπακαλιάρος στον φούρνο
Προετοιμασία ψαριού: Καθαρίστε καλά το ψάρι από τα λέπια και τα εντόσθια αν δεν το έχει κάνει ο ψαράς σας. Πλύντε το με κρύο νερό και στεγνώστε το πολύ καλά με χαρτί κουζίνας μέσα και έξω. Χαράξτε το δέρμα σε τρία σημεία από κάθε πλευρά για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Προετοιμασία λαχανικών: Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ροδέλες ή κυδωνάτες. Τοποθετήστε τις στο ταψί και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τις πατάτες ώστε να απλωθούν σε όλη την επιφάνεια του σκεύους.
Καρρύκευση: Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τις πατάτες στο κέντρο του ταψιού. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τον χυμό από τα λεμόνια, τη ρίγανη και το πιπέρι. Περιχύστε το μείγμα παντού ώστε ο ολόκληρος μπακαλιάρος στον φούρνο να καλυφθεί καλά.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Αν δείτε ότι οι πατάτες στεγνώνουν μπορείτε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι νερό ενδιάμεσα. Μόλις το ψάρι ξεκολλάει εύκολα από το κεντρικό κόκαλο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Οι καλύτερες συμβουλές για ολόκληρος μπακαλιάρος στον φούρνο
Προσπαθήστε να μην παραψήσετε το ψάρι γιατί η σάρκα του θα στεγνώσει και θα χάσει τη γεύση της. Αν οι πατάτες σας είναι μεγάλες κόψτε τις σε λεπτά κομμάτια για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο με το ψάρι. Ο ολόκληρος μπακαλιάρος στον φούρνο γίνεται ακόμα πιο αρωματικός αν βάλετε φέτες λεμονιού μέσα στην κοιλιά του πριν το ψήσιμο.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό στο τέλος για περισσότερη φρεσκάδα. Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι καλής ποιότητας καθώς είναι αυτό που δένει τη σάλτσα του φαγητού. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως και έχει στραγγίξει από όλα τα υγρά του πριν ξεκινήσετε.
Βρείτε περισσότερες ιδέες εδώ:
αρνίσιο κότσι στον φούρνο,
ψητό στη σχάρα μοσχάρι γάλακτος ή
σπιτικά τσιπς.
