Λόγοι να διαλέξεις σπιτικά τσιπς
Η δημιουργία για σπιτικά τσιπς σάς επιτρέπει να απολαύσετε μια αυθεντική γεύση πατάτας χωρίς συντηρητικά. Η φρεσκάδα τους είναι ασύγκριτη και η τραγανή υφή τους θα σας ενθουσιάσει από την πρώτη μπουκιά. Είναι ένας οικονομικός τρόπος για να προσφέρετε ένα σπιτικό κέρασμα στους καλεσμένους σας. Με αυτή τη μέθοδο θα έχετε πάντα ένα σνακ έτοιμο σε λίγα μόλις λεπτά.
Βήμα βήμα: σπιτικά τσιπς
Προετοιμασία πατάτας: Πλύντε καλά τις πατάτες και καθαρίστε τις από τη φλούδα αν το επιθυμείτε. Κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Οι φέτες πρέπει να είναι σχεδόν διάφανες για να γίνουν τραγανές.
Μούλιασμα και στέγνωμα: Βάλτε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου δέκα λεπτά. Αυτό το βήμα αφαιρεί το άμυλο και βοηθάει στο να μην κολλάνε μεταξύ τους. Στη συνέχεια στεγνώστε τις πολύ καλά με μια καθαρή πετσέτα.
Τηγάνισμα: Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε τις πατάτες σε δόσεις ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Τηγανίστε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν σκληρές.
Άρτυμα: Βγάλτε τις πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίστε αμέσως με το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι όσο είναι ακόμα ζεστές. Σερβίρετε τα τσιπς μόλις κρυώσουν ελαφρώς.
Καλές συμβουλές για σπιτικά τσιπς
Το πιο σημαντικό βήμα για επιτυχημένα σπιτικά τσιπς είναι το καλό στέγνωμα της πατάτας πριν το τηγάνι. Αν υπάρχει υγρασία οι πατάτες θα βράσουν αντί να τηγανιστούν και δεν θα γίνουν τραγανές. Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να παραμένει σταθερή καθόλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι γιατί οι πατάτες θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα μαλακώσουν.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά όπως πάπρικα καπνιστή ή σκόνη σκόρδου για διαφορετική γεύση. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή μπορείτε να ψήσετε τα σπιτικά τσιπς στον φούρνο πάνω σε λαδόκολλα. Σε αυτή την περίπτωση αλείψτε τις φέτες με λίγο λάδι και ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
σάλτσα πιπεριού,
μοσχαρίσιες μπριζόλες ή
σαλάτα με ροστ μπιφ.
