Αρχική » Κρέας » Μπριζόλες » μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου

μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου

Name: μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου
Ingredients: 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες; 50 γραμμάρια βούτυρο; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κλωνάρι δενδρολίβανο; 1 κουταλιά ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι αλάτι; 1 κουταλάκι πιπέρι

μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου είναι ένα από τα πιο νόστιμα και κλασικά πιάτα που μπορείς να φτιάξεις γρήγορα στο σπίτι. Το μυστικό κρύβεται στην ποιότητα του κρέατος και στον σωστό τρόπο ψησίματος στο τηγάνι. Το αρωματικό βούτυρο δίνει μια πλούσια γεύση που ταιριάζει απόλυτα με το ζουμερό κρέας. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα ξεχωριστό δείπνο.

Απλές Συνταγές

★★★★★

4.7 (6 αξιολογήσεις)

Μοιραστείτε τη συνταγή εδώ

Λόγοι να διαλέξεις μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου

Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα αποτέλεσμα που θυμίζει καλό εστιατόριο αλλά γίνεται με ελάχιστα υλικά. Η μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις. Το λιώσιμο του βουτύρου μαζί με τα μυρωδικά δημιουργεί μια σάλτσα που κρατάει το κρέας μαλακό. Είναι ένας τρόπος να απολαύσεις ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα χωρίς κόπο.

Πώς να μαγειρέψεις μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου

Βήμα 1

Προετοιμασία: Βγάλε τις μπριζόλες από το ψυγείο και άφησέ τις σε θερμοκρασία δωματίου για λίγη ώρα. Στέγνωσε την επιφάνεια του κρέατος καλά με χαρτί κουζίνας. Πρόσθεσε αρκετό αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2

Ψήσιμο: Ζέστανε καλά ένα βαρύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Τοποθέτησε το κρέας και ψήσε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Γύρισε τις μπριζόλες για να ψηθούν ομοιόμορφα και από την άλλη πλευρά.

Βήμα 3

Άρωμα: Χαμήλωσε λίγο τη φωτιά και ρίξε στο τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, άρχισε να περιχύνεις το κρέας με ένα κουτάλι συνεχώς. Αυτή η διαδικασία δίνει στην μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου όλη τη βαθιά γεύση και το άρωμά της.

Βήμα 4

Ξεκούραση: Βγάλε το κρέας από το τηγάνι και ακούμπησέ το σε μια σανίδα κοπής. Άφησε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά πριν τις κόψεις. Έτσι τα υγρά θα μείνουν μέσα στο κρέας και θα παραμείνει ζουμερό.

Σημαντικές συμβουλές για μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου

Για να πετύχεις την τέλεια μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου, φρόντισε το τηγάνι σου να είναι πολύ καυτό πριν ξεκινήσεις. Μην μετακινείς συνέχεια το κρέας, άφησέ το να κάνει μια ωραία κρούστα πρώτα. Αν το σκόρδο αρχίσει να καίγεται, χαμήλωσε αμέσως τη θερμοκρασία.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα μυρωδικά όπως θυμάρι αν προτιμάς άλλη ένταση. Μην ξεχνάς τη σημασία της ξεκούρασης του κρέατος μετά το ψήσιμο. Αυτό το βήμα κάνει τη διαφορά στην υφή του γεύματος.

Μπορεί να σας αρέσει επίσης ρολό τορτίγιας με καβούρι, αλμυρή τάρτα με πάπια ή τσίζμπεργκερ.

Υλικά

μερίδες

Προσαρμογή ποσότητας

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες
50 γραμμάρια βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας

Κουζινικά εργαλεία

Τηγάνι
Λαβίδα κουζίνας
Κουτάλι
Σανίδα κοπής

Διατροφική αξία

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑανά μερίδα

Ενέργεια:3535 kJ / 845 kcal
Λιπαρά:62 g
- εκ των οποίων κορεσμένα:31 g
Υδατάνθρακες:2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα:0 g
Πρωτεΐνη:68 g
Φυτικές ίνες:0 g
Αλάτι:850 mg

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα χρειάζεται η μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου στο τηγάνι;

Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του κρέατος και το πόσο ψημένο το θέλεις. Συνήθως 3 με 4 λεπτά ανά πλευρά είναι αρκετά για ένα μέτριο ψήσιμο. Η μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου πρέπει να παραμείνει ροζ στο εσωτερικό της για να είναι ζουμερή.

Ποιο κομμάτι κρέας είναι καλύτερο για μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου;

Το ριμπ άι ή η σπαλομπριζόλα χωρίς κόκκαλο είναι εξαιρετικές επιλογές για αυτή τη μέθοδο. Αυτά τα κομμάτια έχουν αρκετό λίπος που λιώνει και συνδυάζεται υπέροχα με το βούτυρο. Η μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου γίνεται πολύ γευστική με αυτά τα ποιοτικά κομμάτια μοσχαριού.

Πώς μπορώ να διατηρήσω το κρέας ζουμερό;

Το σημαντικότερο είναι να αφήσεις το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά μετά το τηγάνι. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το συνεχές περιλούσιμο με το λιωμένο βούτυρο βοηθάει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας. Έτσι η μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου θα παραμείνει μαλακή μέχρι την τελευταία μπουκιά.