Τι κάνει το γιουβέτσι καλή επιλογή
Αυτή η συνταγή για γιουβέτσι είναι πολύ εύκολη και δεν απαιτεί πολλές κινήσεις στην κουζίνα. Το κρέας μαγειρεύεται αργά και γίνεται πολύ μαλακό ενώ το κριθαράκι ψήνεται μέσα στο ζουμί του κρέατος. Είναι ένα πλήρες γεύμα που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Τα υλικά που χρειάζονται είναι απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι.
Πώς να ετοιμάσεις γιουβέτσι
Σοτάρισμα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βράσιμο: Ρίξτε τον πελτέ και την ντομάτα μαζί με την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε αρκετό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και βράστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Μεταφορά: Μεταφέρετε το κρέας με τη σάλτσα του σε ένα πήλινο σκεύος ή σε ένα ταψί. Προσθέστε το κριθαράκι και το υπόλοιπο ζεστό νερό και ανακατέψτε ελαφρώς για να πάει παντού το ζυμαρικό.
Ψήσιμο: Ψήστε το φαγητό στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Σερβίρετε το γιουβέτσι ζεστό και αν θέλετε προσθέστε τριμμένο τυρί από πάνω.
Σημαντικές συμβουλές για γιουβέτσι
Για να μη λασπώσει το κριθαράκι μπορείτε να το σοτάρετε ελαφρώς με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι πριν το βάλετε στο ταψί. Αν δείτε ότι το γιουβέτσι στεγνώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος στον φούρνο προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Το πήλινο σκεύος διατηρεί τη θερμοκρασία για περισσότερη ώρα και δίνει μια πιο παραδοσιακή γεύση στο φαγητό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αρνί αντί για μοσχάρι αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση. Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά έξω από τον φούρνο πριν το σερβίρετε ώστε να απορροφηθούν τα υγρά. Το τριμμένο κεφαλοτύρι ή η ξερή μυζήθρα ταιριάζουν απόλυτα με αυτή τη συνταγή.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
ντάκος,
σαγανάκι ή
ελληνικό ρολό κιμά.
