Αρχική » Κρέας » Κιμάς » αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο

αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο

Name: αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο
Ingredients: 1 φύλλο ζύμης κουρού; 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά; 2 μεγάλα πράσα κομμένα σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 2 αυγά; 200 ml κρέμα γάλακτος; 150 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα; 1 πρέζα αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα. Ο συνδυασμός του γλυκού πράσου με τον σοταρισμένο κιμά δημιουργεί μια πολύ νόστιμη γέμιση. Η τραγανή βάση δένει όμορφα με την κρεμώδη υφή των υπόλοιπων υλικών. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό σε ένα τραπέζι.

Απλές Συνταγές

★★★★★

4.8 (4 αξιολογήσεις)

Μοιραστείτε τη συνταγή εδώ

Γιατί το αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο είναι τόσο δημοφιλές

Αυτή η τάρτα προσφέρει έναν πλούσιο συνδυασμό γεύσεων που αρέσει σε όλους. Το πράσο δίνει μια διακριτική γλυκάδα που εξισορροπεί τη γεύση από το μοσχάρι. Είναι μια πρακτική λύση για να χρησιμοποιήσετε υλικά που ήδη έχετε στην κουζίνα σας. Η αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο ετοιμάζεται εύκολα και το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό.

Πώς να φτιάξεις αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο

Βήμα 1

Προετοιμασία γέμισης: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 2

Βάση τάρτας: Απλώστε το φύλλο της ζύμης σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα και πιέστε το καλά στα τοιχώματα. Τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Αυτό βοηθάει τη ζύμη να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να φουσκώσει υπερβολικά.

Βήμα 3

Μείγμα αυγών: Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυτό θα δώσει τη σωστή συνοχή στην αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο.

Βήμα 4

Ψήσιμο: Απλώστε τη γέμιση του κιμά πάνω στη ζύμη και περιχύστε με το μείγμα της κρέμας. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Η τάρτα είναι έτοιμη όταν ροδίσει καλά η επιφάνεια και η ζύμη.

Συμβουλές για να γίνει καλύτερο το αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο

Για ακόμα πιο τραγανή βάση μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη μόνη της για 10 λεπτά πριν βάλετε τη γέμιση. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή χρησιμοποιήστε γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος στο μείγμα. Η αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπέικον για πιο καπνιστή γεύση στη γέμιση.

Πριν την κόψετε αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά έξω από τον φούρνο. Έτσι τα κομμάτια θα βγαίνουν πιο σταθερά και ομοιόμορφα. Το σωστό κρύωμα βοηθάει τα αρώματα να δέσουν καλύτερα μεταξύ τους.

Μπορεί να σας αρέσει επίσης ινδικό αρνί κατσαρόλας, μπολ πόκε με κοτόπουλο ή μπακαλιάρος με σάλτσα μαϊντανού.

Υλικά

μερίδες

Προσαρμογή ποσότητας

1 φύλλο ζύμης κουρού
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
2 μεγάλα πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Χρόνος προετοιμασίας

Κουζινικά εργαλεία

Διατροφική αξία

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑανά μερίδα

Ενέργεια:2029 kJ / 485 kcal
Λιπαρά:32 g
- εκ των οποίων κορεσμένα:14 g
Υδατάνθρακες:28 g
- εκ των οποίων σάκχαρα:4 g
Πρωτεΐνη:22 g
Φυτικές ίνες:2 g
Αλάτι:610 mg

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα διατηρείται η αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο στο ψυγείο;

Η αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο μπορεί να μείνει στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες αν είναι καλά σκεπασμένη. Πριν τη σερβίρετε καλό είναι να τη ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο για να ξαναγίνει τραγανή η ζύμη.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλο σφολιάτας στην αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο;

Η σφολιάτα είναι μια πολύ καλή εναλλακτική αν προτιμάτε μια πιο αφράτη και φυλλωτή βάση στην αλμυρή τάρτα με μοσχάρι και πράσο. Θα πρέπει όμως να την τρυπήσετε καλά με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει ανομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.

Πώς θα αποφύγω να βγάλει υγρά το πράσο μέσα στη γέμιση;

Είναι σημαντικό να σοτάρετε καλά τα πράσα στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους πριν τα βάλετε στην τάρτα. Επίσης μπορείτε να τα στραγγίξετε αν δείτε ότι έχουν κρατήσει υγρασία μετά το μαγείρεμα.