Τι είναι καλό στο σολομός στο γουόκ
Η χρήση του γουόκ επιτρέπει στο ψάρι να ψηθεί γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία διατηρώντας όλα τα θρεπτικά του συστατικά. Ο σολομός στο γουόκ αποκτά μια ελαφρώς τραγανή κρούστα εξωτερικά ενώ παραμένει μαλακός στο εσωτερικό του. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος αναδεικνύει την ποιότητα των υλικών χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λιπαρών ουσιών. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά λαχανικά ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας.
Οδηγός για σολομός στο γουόκ
Προετοιμασία: Κόψτε το φιλέτο του σολομού σε ομοιόμορφα κυβάκια των δύο εκατοστών και ψιλοκόψτε το μπρόκολο και την πιπεριά.
Σοτάρισμα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στο γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια του ψαριού μαγειρεύοντας για τρία λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Λαχανικά: Βγάλτε προσωρινά το ψάρι σε ένα πιάτο και ρίξτε τα λαχανικά στο σκεύος σοτάροντας τα για άλλα τρία λεπτά.
Ολοκλήρωση: Επαναφέρετε τον σολομό στο γουόκ μαζί με τη σάλτσα σόγιας και το τζίντζερ ανακατεύοντας απαλά για ένα λεπτό ακόμα.
Χρήσιμες συμβουλές για σολομός στο γουόκ
Για να πετύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα φροντίστε ο σολομός στο γουόκ να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Το σκεύος πρέπει να είναι πολύ καλά ζεσταμένο ώστε το ψάρι να μην κολλήσει και να θωρακιστεί αμέσως. Μην ανακατεύετε συνέχεια τον σολομό γιατί τα κομμάτια μπορεί να διαλυθούν λόγω της τρυφερής υφής τους.
Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή φρέσκο τσίλι κατά το σοτάρισμα των λαχανικών. Το σουσάμι στο τέλος προσθέτει μια ωραία εμφάνιση και μια διακριτική ξηροκαρπάτη γεύση. Σερβίρετε το φαγητό αμέσως μόλις βγει από τη φωτιά για να απολαύσετε τη σωστή θερμοκρασία και υφή.
Μπορεί να σας αρέσει επίσης
φιλέτο ευρωπαϊκής χωματίδας στο τηγάνι,
σαλάτα γαρίδας για ψωμί σίκαλης ή
πατάτες ογκρατέν.
