Γιατί το σακσούκα είναι αγαπημένη συνταγή
Η σακσούκα είναι ένα πολύ θρεπτικό γεύμα που συνδυάζει την πρωτεΐνη των αυγών με τις βιταμίνες των λαχανικών. Μαγειρεύεται σε ένα μόνο σκεύος, γεγονός που κάνει το καθάρισμα μετά το γεύμα πολύ πιο εύκολο. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι οικονομικά και υπάρχουν συνήθως σε κάθε σπίτι. Είναι μια ιδανική λύση για τις ημέρες που θέλετε κάτι ζεστό και σπιτικό χωρίς πολύ κόπο.
Βήμα βήμα: σακσούκα
Σοτάρισμα λαχανικών: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το κρεμμύδι μαζί με την πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πάπρικα ανακατεύοντας για ένα λεπτό ακόμα.
Προετοιμασία σάλτσας: Προσθέστε τη ντομάτα στο τηγάνι μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να δέσει. Ανακατεύετε ανά διαστήματα για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του σκεύους.
Προσθήκη αυγών: Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε τέσσερις μικρές λακκούβες μέσα στη σάλτσα ντομάτας. Σπάστε προσεκτικά ένα αυγό μέσα σε κάθε λακκούβα φροντίζοντας να μη σπάσει ο κρόκος. Σκεπάστε το τηγάνι με το καπάκι του.
Τελικό μαγείρεμα: Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά αλλά οι κρόκοι να παραμείνουν μελάτοι. Αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίστε με τη θρυμματισμένη φέτα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό απευθείας από το τηγάνι.
Καλές συμβουλές για σακσούκα
Για μια πιο πικάντικη εκδοχή μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή μια καυτερή πιπεριά στη σάλτσα. Είναι σημαντικό η σάλτσα να είναι αρκετά πηχτή πριν ρίξετε τα αυγά για να μην απλώσουν υπερβολικά. Η σακσούκα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αν χρησιμοποιήσετε ώριμες φρέσκες ντομάτες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Μην παραψήσετε τα αυγά γιατί ο μελάτος κρόκος είναι αυτός που δίνει την καλύτερη γεύση στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο στο τέλος για περισσότερη φρεσκάδα. Αν θέλετε περισσότερα αρώματα δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο κύμινο μαζί με την πάπρικα στην αρχή του μαγειρέματος.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
γλασαρισμένος μπακαλιάρος,
βασιλικό καβούρι με βούτυρο σκόρδου ή
ρολό τορτίγιας με γαρίδες.
