Λόγοι να διαλέξεις ριζότο με κοτόπουλο
Αυτό το ριζότο με κοτόπουλο προσφέρει μια πλούσια γεύση χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις. Η χρήση του ζωμού δίνει βάθος στο αποτέλεσμα ενώ το κοτόπουλο παραμένει μαλακό και γευστικό σε κάθε μπουκιά. Είναι ένα πλήρες γεύμα που μαγειρεύεται σε ένα μόνο σκεύος και εξοικονομεί χρόνο στο καθάρισμα. Η προσθήκη της παρμεζάνας και του βουτύρου στο τέλος χαρίζει την απαραίτητη βελούδινη υφή που όλοι αναζητούν.
Ακολούθησε αυτά τα 4 βήματα για ριζότο με κοτόπουλο
Προετοιμασία υλικών: Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρές μπουκιές και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Βάλτε τον ζωμό κότας σε μια μικρή κατσαρόλα να ζεσταθεί και διατηρήστε τον σε χαμηλή θερμοκρασία καθόλη τη διάρκεια.
Σοτάρισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Προσθήκη ρυζιού: Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε για ένα λεπτό ώστε να γυαλίσει. Σβήστε με το λευκό κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ πριν ξεκινήσετε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό.
Ολοκλήρωση: Προσθέτετε τον ζωμό με μια κουτάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί. Όταν το ρύζι μαγειρευτεί αλλά παραμένει μεστό αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε το βούτυρο με την παρμεζάνα.
Σημαντικές συμβουλές για ριζότο με κοτόπουλο
Για να πετύχετε το τέλειο ριζότο με κοτόπουλο πρέπει ο ζωμός να είναι πάντα ζεστός όταν τον ρίχνετε στο ρύζι. Αν ο ζωμός είναι κρύος θα σταματήσει η διαδικασία του βρασμού και το ρύζι δεν θα απελευθερώσει το άμυλό του. Το συνεχές ανακάτεμα είναι το μυστικό για να αποκτήσει το φαγητό την κλασική κρεμώδη υφή που το χαρακτηρίζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου αν προτιμάτε μια πιο ζουμερή επιλογή κρέατος.
Μην αφήνετε το ρύζι να στεγνώσει τελείως ανάμεσα στις δόσεις του ζωμού που προσθέτετε. Η παρμεζάνα πρέπει να μπαίνει στο τέλος με σβηστή φωτιά για να μην σβολιάσει και να δέσει όμορφα τα υλικά. Σερβίρετε το ριζότο αμέσως μόλις είναι έτοιμο καθώς η υφή του αλλάζει όσο κρυώνει.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
λουκανικοπιτάκια,
σαλάτα θαλασσινών με ντρέσινγκ ή
γεμιστά κολοκύθια.
