Γιατί το πησσί στο τηγάνι είναι αγαπημένη συνταγή
Το πησσί στο τηγάνι μαγειρεύεται σε ελάχιστο χρόνο και είναι ιδανικό για τις πολυάσχολες ημέρες της εβδομάδας. Η συγκεκριμένη μέθοδος εξασφαλίζει μια τραγανή εξωτερική στρώση που προστατεύει το ζουμερό εσωτερικό του ψαριού. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις για να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Είναι μια θρεπτική επιλογή που προσφέρει πολύτιμα στοιχεία στον οργανισμό σας.
Ακολούθησε αυτά τα 4 βήματα για πησσί στο τηγάνι
Προετοιμασία: Πλύνετε καλά τα ψάρια και στεγνώστε τα πολύ προσεκτικά με χαρτί κουζίνας. Αν το πησσί στο τηγάνι έχει υγρασία δεν θα μπορέσει να γίνει τραγανό κατά το ψήσιμο.
Αλεύρωμα: Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Περάστε τα ψάρια από το μείγμα φροντίζοντας να καλυφθούν παντού και τινάξτε τα ελαφρά.
Τηγάνισμα: Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα ψάρια και τηγανίστε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ολοκλήρωση: Βγάλτε το πησσί στο τηγάνι προσεκτικά και τοποθετήστε το σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού για έξτρα οξύτητα.
Συμβουλές για να γίνει καλύτερο το πησσί στο τηγάνι
Για να βγει το πησσί στο τηγάνι πραγματικά τραγανό πρέπει το λάδι να έχει κάψει καλά πριν βάλετε το ψάρι μέσα. Αν το λάδι είναι χλιαρό το αλεύρι θα μουλιάσει και η κρούστα θα βγει μαλακή. Μην προσπαθήσετε να γυρίσετε το ψάρι πολύ νωρίς γιατί μπορεί να διαλυθεί η σάρκα του.
Περιμένετε να ξεκολλάει μόνο του από τον πάτο του τηγανιού πριν το αναποδογυρίσετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο θυμάρι στο λάδι για να δώσετε ένα διακριτικό άρωμα βοτάνων. Το λεμόνι πρέπει να προστίθεται πάντα την τελευταία στιγμή για να μην μαλακώσει την κρούστα. Αν τα ψάρια είναι μεγάλα ίσως χρειαστούν ένα λεπτό παραπάνω μαγείρεμα.
Μπορεί να σας αρέσει επίσης
ριζότο με λαγκουστίνη,
κοτόσουπα με νούντλς ή
καλοκαιρινή σαλάτα.
