Καλοί λόγοι να φτιάξεις μοσχαρίσιος κιμάς
Ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα στο σπίτι. Η συγκεκριμένη εκδοχή παραμένει ζουμερή και αρωματική χωρίς να χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές. Τα υλικά είναι οικονομικά και η διαδικασία είναι τόσο απλή που μπορεί να την ακολουθήσει ο καθένας. Είναι το ιδανικό φαγητό για όλη την οικογένεια καθώς αρέσει πολύ και στα παιδιά.
Βήμα βήμα: μοσχαρίσιος κιμάς
Προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια πάνω σε μια επιφάνεια κοπής. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρισμα: Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε τον κιμά και σπάστε τον σε μικρά κομμάτια με την κουτάλα μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Βράσιμο: Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας το αλάτι το πιπέρι και την κανέλα στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για είκοσι λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το ξυλάκι της κανέλας πριν το σερβίρισμα από το σκεύος. Συνοδέψτε τον κιμά με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας ενώ είναι ακόμα ζεστός.
Χρήσιμες συμβουλές για μοσχαρίσιος κιμάς
Για να γίνει ο μοσχαρίσιος κιμάς ακόμα πιο γευστικός μπορείτε να τον σοτάρετε σε δυνατή φωτιά στην αρχή. Αυτό βοηθάει να θωρακιστούν οι χυμοί του και να μην στεγνώσει κατά το μαγείρεμα. Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή προσθέστε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού. Μπορείτε να προσθέσετε και ένα ψιλοκομμένο καρότο για περισσότερη γλυκάδα στη γεύση.
Ο σωστός μοσχαρίσιος κιμάς δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά στο τέλος αλλά να είναι μελωμένος. Μην παραλείψετε το καλό τσιγάρισμα του κρέατος γιατί εκεί κρύβεται όλη η νοστιμιά. Διατηρείται στο ψυγείο για δύο ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
ξεψαχνισμένο χοιρινό,
παστό μοσχαρίσιο στήθος ή
καλκάνι στον φούρνο.
