Γιατί το γαρίδες σε κουρκούτι με γλυκόξινη σάλτσα είναι τόσο δημοφιλές
Αυτές οι γαρίδες σε κουρκούτι με γλυκόξινη σάλτσα προσφέρουν ένα τέλειο αποτέλεσμα που θυμίζει καλό εστιατόριο. Το κουρκούτι παραμένει ελαφρύ και η σάλτσα δίνει την απαραίτητη ένταση που χρειάζονται τα θαλασσινά. Είναι μια οικονομική λύση για ένα εντυπωσιακό πιάτο. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εμπειρία στην κουζίνα για να πετύχεις τη σωστή γεύση.
Οδηγός για γαρίδες σε κουρκούτι με γλυκόξινη σάλτσα
Προετοιμασία: Καθάρισε καλά τις γαρίδες και αφαίρεσε το έντερο αν δεν είναι έτοιμες. Στέγνωσέ τις πολύ καλά με χαρτί κουζίνας για να κολλήσει σωστά το μείγμα.
Κουρκούτι: Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Πρόσθεσε σιγά σιγά την κρύα σόδα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ένας χυλός.
Τηγάνισμα: Ζέστανε αρκετό λάδι στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βούτα κάθε γαρίδα στο κουρκούτι και τηγάνισέ την για δύο λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι βάλε το ξύδι, τη ζάχαρη, την κέτσαπ και τη σόγια. Βράσε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει και σέρβιρε πάνω από τις γαρίδες σε κουρκούτι με γλυκόξινη σάλτσα.
Σημαντικές συμβουλές για γαρίδες σε κουρκούτι με γλυκόξινη σάλτσα
Για να γίνουν πολύ τραγανές οι γαρίδες σε κουρκούτι με γλυκόξινη σάλτσα, η σόδα πρέπει να είναι παγωμένη. Μην βάζεις πολλές γαρίδες μαζί στο τηγάνι γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Μπορείς να προσθέσεις λίγο σουσάμι στο τέλος για περισσότερο άρωμα.
Αν θέλεις τη σάλτσα πιο πηχτή, διάλυσε λίγο κορν φλάουρ σε νερό και πρόσθεσέ το στο βράσιμο. Σέρβιρε αμέσως για να μην μαλακώσει το κουρκούτι από τη σάλτσα.
Δείτε επίσης αυτές τις συνταγές:
καπνιστός σολομός με ανακατεμένα αυγά,
κοτόπουλο στο ταψί με πικάντικο τυρί κρέμα ή
ψαροκεφτέδες σε λευκή σάλτσα.
