Γιατί το φοντάν σοκολάτας είναι αγαπημένη συνταγή
Αυτό το φοντάν σοκολάτας ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις. Η αντίθεση ανάμεσα στο ψημένο περίβλημα και τη λιωμένη σοκολάτα στο εσωτερικό προσφέρει μια μοναδική εμπειρία. Είναι το κατάλληλο γλυκό για όταν θέλεις κάτι σοκολατένιο μέσα σε λίγα λεπτά. Η επιτυχία του βασίζεται κυρίως στον σωστό χρόνο ψησίματος στον φούρνο.
Ακολούθησε αυτά τα 4 βήματα για φοντάν σοκολάτας
Προετοιμασία σοκολάτας: Λιώσε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακάτεψε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό. Άφησέ το για λίγα λεπτά στην άκρη ώστε να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία του.
Χτύπημα αυγών: Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποίησε ένα σύρμα χειρός μέχρι το μείγμα να αφρατέψει ελαφρώς. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις μίξερ για αυτή τη διαδικασία.
Ανάμειξη υλικών: Πρόσθεσε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα. Κοσκίνισε το αλεύρι μέσα στο μπολ και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το μείγμα για το φοντάν σοκολάτας πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
Ψήσιμο: Μοίρασε το μείγμα σε βουτυρωμένα φορμάκια και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά. Τα τοιχώματα πρέπει να είναι σταθερά αλλά το κέντρο να φαίνεται ακόμα μαλακό. Ξεφόρμαρε προσεκτικά και σέρβιρε αμέσως.
Έξτρα συμβουλές για φοντάν σοκολάτας
Ο χρόνος ψησίματος είναι το πιο κρίσιμο σημείο για ένα πετυχημένο φοντάν σοκολάτας καθώς κάθε φούρνος διαφέρει ελαφρώς. Αν το ψήσεις παραπάνω από όσο πρέπει θα καταλήξεις με ένα απλό κέικ χωρίς ρευστή καρδιά. Μπορείς να προετοιμάσεις το μείγμα νωρίτερα και να το διατηρήσεις στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα το ψήσεις.
Σε αυτή την περίπτωση ίσως χρειαστεί ένα με δύο λεπτά επιπλέον στον φούρνο. Χρησιμοποίησε σοκολάτα καλής ποιότητας με τουλάχιστον εξήντα τοις εκατό κακάο για πιο έντονη γεύση. Μπορείς να πασπαλίσεις τις φόρμες με κακάο αντί για αλεύρι μετά το βουτύρωμα για πιο ωραίο χρώμα. Σέρβιρε το γλυκό με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή φρέσκα κόκκινα φρούτα.
Μπορεί να σας αρέσει επίσης
κοτόπουλο στο ταψί με σάλτσα κρέμας,
ζυμαρικά κοτόπουλου μιας κατσαρόλας ή
ψαροκεφτέδες με ρεμουλάντ.
